Informazioni di base
VITIGNI: uve autoctone del Piemonte
COLORE: brillante, solare, luminoso con tonalità giallo paglierino scarico e riflessi verdolini
PROFUMO: si avvertono sentori floreali ed al tempo stesso fruttati che ricordano fiori d’acacia, pesca ed albicocca, sono seguiti dall’aroma di crosta di pane e lieviti
SAPORE: secco, gradevole e piacevolmente armonico. Fine ed intenso
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: eccellente come aperitivo, si accompagna perfettamente ad antipasti e primi piatti leggeri a base di verdura. Ottimo in abbinamento anche con piatti a base di pesce o carni bianche
VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica a temperatura controllata per ottenere la base spumante, presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati, filtrazione e imbottigliamento
FORMATO: 0,75 l
DA BERSI: entro l’anno successivo alla vendemmia
Analisi Chimiche
ALCOHOL IN VOL (%): 12,2%
ZUCCHERI RESIDUI: 9,60 g/l
SOLFOROSA TOTALE: 145 mg/l
SOLFOROSA LIBERA: –
ACIDITÀ TOTALE: 6,00 g/l
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