Informazioni di base
VITIGNO: 100% uve Nebbiolo
COLORE: rosso granato intenso con riflessi mattonati
PROFUMO: etereo ed intenso, con percezioni di viola, lamponi e mora, arricchito da eleganti tocchi speziati
SAPORE: vino di grande corpo, armonico, caldo ed avvolgente. Sensazioni di viola e frutti rossi sfumate con piacevoli fragranze speziate di liquirizia e cacao
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: brasati, selvaggina e formaggi stagionati di grande sapore
VINIFICAZIONE: tradizionale in acciaio o in cemento
AFFINAMENTO: affinamento per un minimo di 6 mesi in botte grande e barrique di rovere francese
FORMATI DISPONIBILI: 0,75 l – 1,5 l – 3 l – 5 l
DA BERSI: entro gli 8 anni successivi alla vendemmia
Vigna
AREA DI PRODUZIONE: Comuni del Roero
TIPO DI ALLEVAMENTO: tradizionale – guyot
KG DI UVE PER ETTARO: non oltre 80 quintali/ettaro
RESA DI VINO PER ETTARO: circa 5.500 litri
Analisi Chimiche
ALCOHOL IN VOL (%): 14,5%
ZUCCHERI RESIDUI: < 4 g/l
SOLFOROSA TOTALE: < 100 mg/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,51 g/l
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