Informazioni di base
Vitigno: 100% uve Dolcetto
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi brillanti e sfumature violacee
Profumo: vinoso, caratteristico e gradevole che ricorda il mandorlo in fiore e la violetta
Sapore: asciutto di buon corpo, armonico, piacevolmente fruttato (con sentori di marasca e mora), retrogusto ammandorlato
Temperatura di servizio: 15-16 °C
Abbinamenti gastronomici: vino da tutto pasto, ideale compagno della tavola quotidiana
Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio
Affinamento: in acciaio
Formato: 0,75 l
Da bersi: entro i tre anni successivi alla vendemmia
Vigna
Area di produzione: Comuni del Roero
Tipo di allevamento: tradizionale – guyot
Kg di uve per ettaro: non oltre 100 quintali/ettaro
Resa di vino per ettaro: 7.000 litri
Analisi Chimiche
Alcohol in vol (%): 13%
Zuccheri residui: < 4 g/l
Solforosa totale: < 100 mg/l
Acidità totale: 6 g/l
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